Ich bin
Yassine Issa
Berufliches Profil
Erfahrener Koch und Küchenhelfer mit mehrjähriger Praxis in der Hotellerie und Gastronomie. Spezialisiert auf internationale, indische und marokkanische Küche. Leidenschaftlich beim Anrichten von Gerichten und dem Einhalten von Hygienestandards. Zielstrebig, teamfähig und belastbar.
Internationale Küche
85%
Marokkanische Küche
95%
Hygienestandards
100%
Indische Küche
75%
Italienische Küche
95%
BERUFSERFAHRUNG
Tanger, Marokko
Koch
► Zubereitung internationaler Speisen (Pizza, indische, marokkanische, italienische Küche).
► Mise-en-place und Zubereitung von À-la-carte-Gerichten.
► Dekorieren und Anrichten von Salaten und kalten Gerichten.
► Umsetzung der HACCP-Richtlinien und Küchenhygiene.
► Kalkulation von Gerichten und Unterstützung bei der Speiseplangestaltung.
► Kontrolle der Warenannahme und Qualität der Lebensmittel.
Tanger, Marokko
Koch
► Zubereitung von italienischen, internationalen und indischen Spezialitäten.
► Spezialisierung auf marokkanische Küche.
► Mitarbeit bei Buffets für Hochzeiten, Seminare und Events.
► Umsetzung der Hygienestandards gemäß HACCP.
► Verantwortung für die tägliche Vorbereitung und Abläufe in der Küche.
Tanger, Marokko
Koch
► Spezialisierung auf Grillgerichte, Fast Food und Salate.
► Effizientes Arbeiten unter hoher Belastung während Stoßzeiten.
► Teamarbeit mit anderen Küchenmitarbeitern.
► Anrichten von Gerichten, Kontrolle von Qualität und Frische der Zutaten.
FÄHIGKEITEN
► Internationale & traditionelle Küche (Marokkanisch, Indisch, Italienisch, Fast Food).
► Mise-en-place, Speisenzubereitung, Salate, Beilagen, Buffets Speiseplangestaltung & Kalkulation.
► HACCP & Lebensmittelhygiene.
► Lagerhaltung & Warenannahme.
► Umgang mit professionellen Küchengeräten.
AUSBILDUNG
Fachtechnisches Diplom in Hotellerie und Tourismus mit Schwerpunkt Küche
Tamuda bay
Zertifikat – Moderne internationale KücheAkademie für Gastronomie und
Hotellerie, Tanger – 2024
